Rezepte mit Bärlauch?

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Rezepte mit Bärlauch?

Beitragvon Remi » 11. Apr 2019, 19:21

Da würde ich mich über mehr Anregungen freuen :s1:

Gerade gibt es überall wieder frischen Bärlauch (beispielsweise im Discounter mit L in Bioqualität )

Was ich heute gemacht habe? Ein einfaches Pesto zu Nudeln ( wahlweise Weizen_ Dinkel- Vollkorn ):

- Bärlauchblätter
- Pinienkerne (preiserter: geschälte Sonnenblumenkerne )
- etwas Olivenöl
- Pfeffer, Salz

in den Mixer oder mit Rührstab zerkleinern, fertig.

Dazu : geriebenen Käse oder Käsersatz ( dann ist das Essen sogar vegan)

liebe Grüße Remi
Wer sein Leben so einrichtet, dass er niemals auf die Schnauze fallen kann, der darf nur auf dem Bauch kriechen. Heinz Riesenhuber (Dt. Politiker, * 1935).
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Re: Rezepte mit Bärlauch?

Beitragvon Feuerchen » 12. Apr 2019, 00:20

Du kannst auch Bärlauchbutter machen...ähnlich wie Schnittlauchbutter als Brotaufstrich

Ich habe auch schon mal von Bärlauchknödeln gelesen mit Käsesoße... Das sind Semmelknödel die mit Bärlauch als Grünzeug gewürzt sind.


Da Bärlauch eine Knoblauchnote hat, kannst Du ihn auch da Verwenden wo Du Knoblauch vewendest.
Also z.b. Eine Cremesuppe und dann mit Bärlauch würzen, oder

Z.b. Kartoffelsalat mit Bärlauch- Mayonaise

Liebe Grüße
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Re: Rezepte mit Bärlauch?

Beitragvon Remi » 12. Apr 2019, 18:08

Danke Feuerchen,
Bärlauchbutter ....klingt gut.

liebe Grüße Remi
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Re: Rezepte mit Bärlauch?

Beitragvon Feuerchen » 12. Apr 2019, 23:07

Freunde von mir haben Bärlauch im Garten.... Sie haben den Bärlauch getrocknet, dann ist er aber nicht mehr sehr intensiv und schmeckt meiner Meinung nach nicht mehr so gut.

Aber sie hatten mittags Pfannkuchen gekocht und haben dann Frischkäse drauf geschmiert und dann den kleingeschnittenen Bärlauch auf diesen und danach den Pfannkuchen aufgerollt und so gegessen... auch lecker!

Brauchst Du noch mehr Anregungen, oder direkt Rezepte, Remi? Oder reicht das?

Liebe Grüße
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Re: Rezepte mit Bärlauch?

Beitragvon Remi » 13. Apr 2019, 12:52

Feuerchen hat geschrieben:Aber sie hatten mittags Pfannkuchen gekocht und haben dann Frischkäse drauf geschmiert und dann den kleingeschnittenen Bärlauch auf diesen und danach den Pfannkuchen aufgerollt und so gegessen... auch lecker!


Das hört sich auch lecker an :)
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